财经资讯

在新疆,最多的美食是鸡,椒麻鸡更是最能代表夏天的新

时间:2020-07-16 01:57  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:新疆三大鸡:大盘鸡、椒麻鸡和辣子鸡。 作为大菜的大盘鸡,不仅个子大,名气更大,是首当其冲的天朝网红。然而,近几年,凉菜出身的椒麻鸡,却异军突起,赢得一大票追捧,真有点儿要把大哥大盘鸡掀翻在地,自己当老大的节奏。01 新疆,鸡的世界 虽然新疆以瓜...

新疆三大鸡:大盘鸡、椒麻鸡和辣子鸡。

作为大菜的大盘鸡,不仅个子大,名气更大,是首当其冲的天朝网红。然而,近几年,凉菜出身的椒麻鸡,却异军突起,赢得一大票追捧,真有点儿要把大哥大盘鸡掀翻在地,自己当老大的节奏。01

新疆,鸡的世界

虽然新疆以瓜果牛羊闻名于世,但是,几年前遍走北疆,惊奇的发现了一个事实:在新疆,最多的,是鸡。

▲被誉为新疆第一鸡的大盘鸡,首次出现在1980年代的新疆沙湾县

大盘鸡、椒麻鸡和辣子鸡并称为新疆三大鸡,它们同根同源,都来自川菜系。更有趣的是,它们几乎在同一时期出现在新疆,就是改革开放的最初20年:1980年代初-1990年代末。

▲不愿屈居第二的椒麻鸡

经历也及其相似:创自乡野,或许算不上正宗,但自打融入了新疆食物的特点(番茄、青椒和土豆)和新疆人特有的豪迈,突然就在很短的时间内,风靡全疆,随后便波及全国。不仅成了新疆的美食名片,更成了我大天朝吃货们趋之若鹜的美味。

02

一只鸡的花样年华

现在公认的椒麻鸡发源地,是新疆昌吉回族自治州呼图壁县,创始人沙俊明15岁入行学厨,1990年研制出了新疆版的椒麻鸡,并在县城繁华地段开了第一家店,专卖椒麻鸡。

▲新疆昌吉呼图壁县的椒麻鸡最出名也最正宗

上一篇:乳房下垂的八大护理方法_39健康网_女性
下一篇:没有了